Les Vins du Vignoble Enguenya
Triptyque : Concorde du Vignoble Enguenya
Concorde Blanc, AOP Minervois
L’Œil – Robe jaune pâle, lumineuse, aux reflets diamantins.
Le Nez – Intense et expressif. Dominé par le fruit (coing, agrumes frais). Finition élégante sur la fleur d’amandier.
La Bouche – Attaque vive et stimulante. Le milieu de bouche est rond, fruité et d’une grande douceur.
La Finale – Longue et agréable, témoignant d’un équilibre parfait (alcool/acidité) qui assure une excellente persistance aromatique.
Grenache blanc 70% – Macabeu 30%
Sol argilo-calcaire
Pressurage direct, pour un jus d’une pureté cristalline. Une lente fermentation à 16° C pendant 18 jours pour sceller les arômes. L’expression unique de nos cépages, vinifiés séparément.
Idéal à l’apéritif pour sa fraîcheur. Le Concorde Blanc se marie élégamment aux fruits de mer, aux poissons et aux plats délicats de viandes blanches ou volaille.
Servir à 6° C.
Concorde Rosé, AOP Minervois
L’Œil – Robe rose saumoné pâle, lumineuse et cristalline.
Le Nez – Intense et frais. Dominé par les notes fruitées de fruits rouges vifs (framboise, groseille et fraise).
La Bouche – Attaque fraîche et délicate. Le milieu de bouche offre un bon volume qui tapisse le palais.
La Finale – Longue et douce. Une persistance aromatique agréable qui laisse une sensation de fraîcheur et d’élégance.
Grenache noir 85% – Syrah 15%
Sol argilo-calcaire
Pressurage direct, pour un jus d’une pureté cristalline. Une lente fermentation à 16° C pendant 18 jours pour sceller les arômes. L’expression unique de nos cépages, vinifiés séparément.
Idéal à l’apéritif pour sa fraîcheur. Le Concorde Rosé se marie parfaitement aux tapas, aux salades composées, à la charcuterie fine, aux pizzas et aux plats asiatiques.
Servir à 6° C.
Concorde Rouge, AOP Minervois
L’Œil – Robe rouge intense, aux reflets violines.
Le Nez – Aromatique et élégant, avec des notes de cassis, de fruits rouges et de cerise.
La Bouche – Attaque droite et généreuse, le milieu de bouche offre un bon tanin, rond, souple et soyeux.
La Finale – Longue, avec des notes de fruits rouges et d’épices.
Syrah 70% – Mourvedre 20% – Carignan 10%
Eraflage total et foulag »e léger avant encuvage. Fermentation maîtrisée à 25C avec une cuvaison courte de 5 jours, pour une extraction délicate de la couleurs et dez tanins.
Vinifiés séparément puis assemblés avec précision, nos cépages révèlent l’équilibre et la finesse de notre terroir.
Le Concorde Rouge accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats en sauce, l’agneau rôti et les fromages affinés.
Servir entre 16 et 18°C.
Douceur
Muscat Moelleux, Vin de France
L’Œil – Robe d’un jaune doré intense. Une couleur brillante et chaleureuse, annonciatrice de richesse.
Le Nez – Puissant et très fruité. Dominé par des notes de fruits exotiques et une touche séduisante de miel.
La Bouche – Attaque ample et grasse. Le milieu de bouche est charnu et enveloppant, offrant un beau volume qui tapisse le palais.
La Finale – Une belle persistance aromatique sur un final gourmand de miel de garrigue.
Muscat petits grains
Sol argilo-calcaire
Pressurage direct, pour un jus d’une pureté cristalline. Une lente fermentation à 16° C pendant 18 jours pour sceller les arômes.
Idéal à l’apéritif pour ses arômes fruités, le Muscat Moelleux sublime également le foie gras poêlé ou en terrine. En dessert, il s’accorde à merveille avec les tartes aux fruits ou les desserts à base d’agrumes.
Servir entre 8° C et 10° C.